Ejemplares similares: Improving cassava sour starch quality in Colombia
- Influence de la fermentation et de séchage solaire sur l`acquisition du pouvoir de panification de l`amidon aigre de manioc
- Contribution à l`étude de l`acquisition du pouvoir de panification de l`amidon de manioc: rôles de l`acide lactique et du rayonnement solaire
- Cassava fermentation: cassava sour starch in Latin America
- Combined effect of fermentation, sun-drying and genotype on breadmaking ability of sour cassava starch
- Evolution des propriétés physicochimiques et fonctionnelles de l`amidon de manioc (Mcol 1522) au cours de la fermentation: mise en évidence du rôle de l`acide lactique et de l`exposition au soleil sur l`acquisition du pouvoir de panification de l`amidon aigre
- Etude des potentialités d`utilisation du manioc : Collaboration CIRAD-SAR/CIAT, rapport d`activité 1994
Autor: Brabet, C
- Physicochemical properties of cassava sour starch
- Improving the bread-making potential of cassava sour starch
- Improving cassava sour starch quality in Colombia
- Mecanismos fisico-químicos posibles involucrados en el proceso
- Cassava fermentation: cassava sour starch in Latin America
- Influence de la fermentation et de séchage solaire sur l`acquisition du pouvoir de panification de l`amidon aigre de manioc
Autor: Chuzel, Gérard
- Starch potential in Brazil
- Characterization of bacterial amylolytic activities during cassava solid state fermentation
- The potential for new cassava products in Brazil
- Strategic environmental assessment: an assessment of the impact of cassava production and processing on the environment and biodiversity
- Cassava starch in Northern Cauca, Colombia: socioeconomic evaluation of its production and commerce
- Gari, a traditional cassava semolina in West Africa: its stability and shelf life and the role of water