Análisis biológicos y químicos en el desarrollo de harinas a base de maíz biofortificado

Análisis biológicos y químicos en el desarrollo de harinas a base de maíz biofortificado

El informe anexo presenta un estudio de componentes múltiples con el objetivo de evaluar el maíz biofortificado. La metodología incluyó un estudio biológico y químico de harinas a base de maíz biofortificado y soya, el desarrollo de harinas nutricionalmente mejoradas, un estudio de biodisponibilidad...

Full description

Bibliographic Details
Other Authors: Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP)
Format: Informe
Language:Español
Published: Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) 2025
Subjects:
Maíz
Cadena de valor agrícola
Análisis de alimentos
Harina de maíz
Fortificación de alimentos
Análisis biológico
Análisis químico
Mejoramiento nutricional
Soja
Biodisponibilidad
Calidad proteica
Guatemala
Consorcio
maïs
analyse des produits alimentaires
farine de maïs
enrichissement des aliments en éléments nutritifs
analyse biologique
analyse chimique
amélioration des qualités nutritives
soja
biodisponibilité
qualité protéique
consortium
maize
food analysis
maize flour
food fortification
biological analysis
chemical analysis
nutrient improvement
soybeans
bioavailability
protein quality
consortia
milho
análise de alimentos
farinha de milho
fortificação dos alimentos
análise biológica
análise química
melhoramento do valor nutritivo
biodisponibilidade
qualidade da proteína
consórcio
4562-00
Oriente > Guatemala
Representación Guatemala
ODS 4 - Educación de calidad
ODS 17 - Alianzas para lograr los objetivos
Online Access:https://bdigital.zamorano.edu/handle/11324/23523

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