Aprovechamiento potencial de la papa diploide (Solanum phureja Juz. et Buk.) para la industria alimentaria

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Garnica Holguín, Ana Magdalena, Prieto Contreras, Lena, Álvarez Ochoa, Claudia Patricia, Cerón Lasso, María del Socorro
Formato: book part
Lenguaje:Español
Publicado: Editorial Grupo Compás 2023
Materias:
Economía de la producción - E16
Solanum phureja
Desarrollo industrial
Colorimetría
Propiedades reológicas
Raíces y tubérculos
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_36079
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15504
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16368
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6553
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12324/38038

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