| Sumario: | Los tubérculos de papa diploide (Solanum phureja Juz. et. Buk.) son más
perecederos que otras variedades de papa (Solanum tuberosum L.) y se pueden
almacenar solamente por períodos cortos. Por consiguiente, se fortaleció la
capacidad instalada de los productores de papa y, además, se desarrollaron
alternativas para el acondicionamiento y el almacenamiento, a partir de 17
genotipos y de la variedad Criolla Colombia como testigo, procedentes de los
Municipios de Sibaté y de Granada (Departamento de Cundinamarca,
Colombia). Estos genotipos se lavaron, desinfectaron, clasificaron, envasaron en
dos atmósferas modificadas (activa y pasiva) y en dos envases (BOPP y PEBD), y se
almacenaron en dos ambientes (18 y 5 ºC). En el seguimiento se descartaron
tubérculos con pudrición, pronta brotación, deshidratación y otras fisiopatías. El
tiempo de vida útil de los tubérculos en almacenamiento variaron entre 14 hasta
48 días para genotipos del Municipio de Sibaté y entre 15 hasta 49 días para los
tubérculos del Municipio de Granada, bajo las diferentes variables
experimentales de envasado y de almacenamiento, se encontró que el uso del
método de conservación por envases BOPP con atmósfera modificada a 5 ºC
pueden extender la vida útil de los tubérculos de 44 a 49 días.
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