Caracterización del comportamiento en postcosecha de materiales genéticos de guayabo Psidium guajava L. y su relación con la elaboración de bocadillo
Se cosecharon frutos de dos materiales genéticos de guayabo en tres estados de madurez (verde, pintón y maduro) los cuales se almacenaron a 13° y 90° de humedad relativa con el objetivo de conocer el comportamiento en poscosecha de estos materiales, se determinó la evolución de las variables.
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | bachelor thesis |
| Language: | Español |
| Published: |
Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
1997
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/15863 |