Mejore la calidad de su cacao

Código QR

Mejore la calidad de su cacao

Cacao-Theobroma cacao

Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Compañía Nacional de Chocolates S.A., Bogotá (Colombia)
Formato:	book
Lenguaje:	Español
Publicado:	Compañía Nacional de Chocolates 2018
Materias:	Ciencia y tecnología de los alimentos - Q01 Theobroma cacao Calidad del producto Fermentación Instalaciones de la finca Cacao
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/11531

Ejemplares similares

Medida de la calidad del cacao en grano
por: Cubillos Z., Gabriel
Publicado: (2018)

Tipos de fermentadores en cacao
por: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Bogotá (Colombia), et al.
Publicado: (2018)

El grano de cacao y su calidad
Publicado: (2018)

Calidad de cacao en Centroamérica: un vistazo a la situación en 2009
por: Villalobos Rodríguez, Marilyn, et al.
Publicado: (2015)

Determinación de sistemas de fermentación de cacao
por: Enríquez, G. A., et al.
Publicado: (2021)

Beneficio del cacao
por: Moreno P, Luis Julián
Publicado: (2018)

El beneficio y la calidad del cacao
Publicado: (2018)

El beneficiado del cacao
Publicado: (2015)

El beneficiado del cacao. Módulo no.1
Publicado: (2014)

Beneficio del cacao
por: Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), et al.
Publicado: (2020)

Ajuste, validación y transferencia de tecnología del sistema de fermentación de cacao utilizando el tambor rotatorio.
por: Perea Villamil, J.A., et al.
Publicado: (2018)

Cosecha, beneficio y calidad del grano de cacao (Theobroma cacao L.)
Publicado: (2020)

Memoria del Seminario regional sobre tecnología poscosecha y calidad mejorada del cacao
por: Red Regional de Generación y Transferencia de Tecnología en Cacao (PROCACAO), et al.
Publicado: (2017)

Aspectos básicos sobre la calidad del cacao en grano.
Publicado: (2018)

Correlación entre los fenómenos que gobiernan la transformación poscosecha del cacao (Theobroma cacao L.) y la formación del sabor y aroma en el chocolate
por: Santander Muñoz, Margareth, et al.
Publicado: (2018)

Beneficio del cacao.
por: Pinto Zapata, Manuel J.
Publicado: (2018)

Cómo mantener la calidad y el aroma en el mercado del cacao fino
por: Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), et al.
Publicado: (2020)

Calidad de las almendras de cacao necesidades del fabricante
por: Powell, B.D.
Publicado: (2018)

Fabricación de encurtidos de pepinillo
por: Martínez, Fausto Jorge
Publicado: (2018)

Factores que afectan la calidad del cacao producido en varias fincas de la zona Atlántica de Costa Rica
por: Barquero Mora, H.
Publicado: (2014)

El beneficio del cacao.
Publicado: (2018)

Método para fermentar pequeñas cantidades de cacao
por: Martínez Vázquez, V., et al.
Publicado: (2014)

Contenido de grasa en la semilla de clones e híbridos de cacao Theobroma cacao L., del Catie, Turrialba, Costa Rica
por: López Baez, Orlando, et al.
Publicado: (2018)

Las buenas prácticas de manufactura en la producción de panela
por: Mendieta Menjura, Oscar Andrés, et al.
Publicado: (2019)

Fermente bien su cacao: el tambor rotatorio una buena opción.
por: Perea Villamil, J. Aide, et al.
Publicado: (2018)

El efecto de las revolturas sobre la variación de la temperatura y del pH durante la fermentación del cacao
por: Mejía Lievano, Enrique
Publicado: (2014)

Fundamentos para el beneficio del cacao y la caracterización del grano :caracterización comercial del cacao en grano de los clones de alto rendimiento
Publicado: (2018)

Caracterización fisícoquímica y beneficio del grano de cacao (Theobroma cacao L.) en Colombia.
Publicado: (2018)

Calidad del cacao en cuatro zonas cacaoteras de Costa Rica
por: Cubero, E, et al.
Publicado: (2020)

Efecto de la altitud sobre el proceso de fermentación
por: Cubero, E, et al.
Publicado: (2020)

Mapeo de la calidad del cacao en las diferentes regiones agroecológicas de Nicaragua
por: López Martínez, Regina L.
Publicado: (2020)

El beneficio del cacao
Publicado: (2018)

Un índice para la determinación del fin de la etapa de fermentación en el curado del cacao
por: Instituto Interamericano de Ciencias Agrícolas (IICA), et al.
Publicado: (2021)

Control de calidad en la post-producción hortofrutícola
Publicado: (2018)

Calidad de los alimentos vinculada al origen y las tradiciones en América Latina. Estudios de casos
por: Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), et al.
Publicado: (2021)

Beneficio o manejo de la poscosecha del grano de cacao
Publicado: (2019)

Aplicación del método HACCP en la industria del bocadillo.
por: Prada Forero, Luz Esperanza
Publicado: (2018)

El cacao
por: Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), et al.
Publicado: (2020)

Métodos de beneficio del cacao.
por: Gutiérrez Cortés, Humberto
Publicado: (2018)

El beneficio del cacao en grano.
Publicado: (2018)