Efecto de la altitud sobre el proceso de fermentación
Se recolectaron 16 muestras de cacao, de cuatro genotipos diferentes, dos acriollados y dos forasteros, fermentados y sin fermentar, procedentes de dos diferentes altitudes sobre el nivel del mar; se les aplicaron diez análisis químicos con el fin de determinar el efecto producido por la altitud sob...
Autores principales: | Cubero, E, Enríquez, G, Hernández, A, Rodríguez, T |
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Formato: | Artículo |
Lenguaje: | Español |
Publicado: |
IICA, San José (Costa Rica)
2020
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Materias: | |
Acceso en línea: | https://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/9885 |
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