Carotenoids Extracted from Promising Clones of Criolla Potato (Solanum tuberosum Group Phureja) for Food Industry

The carotenoids are natural pigments that contribute to the replacement of the synthetic colorants which are still used in food industry. With this aim, the carotenoids from 15 promising clones and one commercial variety, named Yema de Huevo, of Criolla potato (Solanum tuberosum Group Phureja) suppl...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Leyton Forero, G., Abdo, R., Prieto, L., Poveda Pisco, J.C., Ceron Lasso, M.S.
Formato:	article
Lenguaje:	Inglés
Publicado:	Dialnet 2025
Materias:	Genética vegetal y fitomejoramiento - F30 Solanum tuberosum Clon Industria alimentaria Pigmentación Raíces y tubérculos http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7221 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1678 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3020 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5873
Acceso en línea:	https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=5512101 http://hdl.handle.net/20.500.12324/40860