Aspectos generales sobre procesos tecnológicos para el secado de trozos frescos de yuca

Aspectos generales sobre procesos tecnológicos para el secado de trozos frescos de yuca

La gran adaptación del cultivo de yuca a un rango amplio de condiciones ambientales le ofrece a este cultivo un alto potencial para ser un insumo en el desarrollo agroindustrial en las regiones donde es una de las opciones más importantes para los sistemas de producción agrícola. Existen diferen...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Ospina Patiño, Bernardo, Rosero Alpala, Elvia Amparo
Format: book part
Language:Español
Published: Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA 2024
Subjects:
Agroindustria - E21
Manihot Esculenta
Mandioca
Procesamiento
Tecnología de alimentos
Raíces y tubérculos
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4579
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_9649
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6195
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3030
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.12324/39847

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