Retencion de carotenoides en el uso de harina de yuca y batata biofortificadas en panificacion
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Ponencia |
| Language: | Español |
| Published: |
2023
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/10568/131608 |
Similar Items: Retencion de carotenoides en el uso de harina de yuca y batata biofortificadas en panificacion
- Efecto de las condiciones de secado en la retención de polifenoles y carotenoides en harina de batata
- Trigo espelta: evaluación de distintos tipos de harinas en la elaboración de panes de molde
- Agregado de valor a la cadena productiva de la batata (Ipomoea batatas L.) mediante la producción de almidón y harina como estrategia para el desarrollo rural sustentable
- Influencia de harinas de yuca y de batata sobre pigmentación, contenido de carotenoides en la yema y desempeño productivo de aves en postura
- Optimización del contenido de bioactivos en el desarrollo de harinas a partir de diferentes cultivares de batata
- Estudio tecnológico de la utilización de harina de yuca en panificación. Tesis (Ingeniero Agroindustrial)