Efecto de las condiciones de secado en la retención de polifenoles y carotenoides en harina de batata

Póster

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Artigas Ramos, Laura Patricia, Zema, Paula, Bayer, Clara, Gabilondo, Julieta, Malec, Laura
Formato:	Conferencia
Lenguaje:	Español
Publicado:	Ministerio de Ciencia y Tecnología, Gobierno de la Provincia de Córdoba 2023
Materias:	Batata Ipomoea batatas Compuestos Bioactivos Secado Aprovechamiento de Desechos Harina de Batata Sweet Potatoes Bioactive Food Compounds Drying Waste Utilization Sweet Potato Flour San Pedro, Buenos Aires
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12123/15262

Descripción
Sumario:	Póster

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