Efecto del método de fermentación acética en las características físico-químicas y sensoriales en vinagre de naranja agria (Citrus x aurantium) y piña (Ananas comosus)

Efecto del método de fermentación acética en las características físico-químicas y sensoriales en vinagre de naranja agria (Citrus x aurantium) y piña (Ananas comosus)

Rodriguez Barahona C.M y C.I Sarabia Trujillo 2012. Efecto del método de fermentación acética en las características físico-químicas y sensoriales en vinagre de naranja agria (Citrus x aurantium) y piña (Ananas comosus). Proyecto especial de graduación del programa de Ingeniería en Agroindustria Ali...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Rodríguez B., Carmen M., Sarabia T., Cristina I.
Other Authors: Cardona, Jorge
Format: Tesis
Language:Español
Published: Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2012. 2012
Subjects:
Aireación
Bacterias acéticas
Método Órleans
Online Access:https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/1252

Similar Items

Similar Items