Tipos de fermentadores en cacao

Tipos de fermentadores en cacao

En este videoclip, se muestra el paso a paso de cómo es el proceso de fermentación en cajones de madera.

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Bogotá (Colombia), Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, (Colombia)
Formato: Multimedia
Lenguaje:Español
Publicado: Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA 2018
Materias:
Elaboración y preservación de los alimentos - Q02
Theobroma cacao
Fermentación
Fermentadores
Temperatura
Cacao
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12324/33759

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