Industrialización de la yuca.
Se describe la tecnología empleada para la manufactura de la harina integral de yuca, que se destina a la elaboración de concentrados para animales, y del almidón, utilizado tanto para consumo humano como para aplicaciones industriales no asociadas con la alimentación. Se incluyen detalladamente los...
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Formato: | Capítulo de libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Instituto Colombiano Agropecuario
2018
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/23515 |
Ejemplares similares: Industrialización de la yuca.
- Procesamiento e industrialización de la papa
- Industrialización de la leche.
- La harina de arracacha (Arracacia xanthorrhiza): manual técnico para su elaboración
- Elaboración y usos del almidón de yuca
- Perspectivas para el desarrollo agroindustrial del cultivo de la papa en Colombia
- Características de la industria de papa frita en Bogotá y Cali.