Industrialización de la leche.
En la industria lechera, la lucha y destrucción lanzada contra los microorganismos indeseables, así como la introducción expresa y la utilización de los que son deseables, constituyen el enfoque principal del problema y es la base sobre la cual está apoyada la industria láctea. Los métodos para la c...
| Autor principal: | |
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| Formato: | book part |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Instituto Colombiano Agropecuario
2018
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/22459 |