Extracto de tomate de árbol (Cyphomandra betacea (Cav) Send) producido por liofilización

Extracto de tomate de árbol (Cyphomandra betacea (Cav) Send) producido por liofilización

El presente trabajo muestra de manera resumida el tratamiento que se le a dado a un frutal abundante en nuestra región y poco explotado a nivel industrial como lo es el tomate de árbol, en donde, aprovechando las bondades del proceso de la liofilización en cuanto a conservación de parámetros nutrici...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Pamplona López, Fabio Darío, Orrego Álzate, Carlos Eduardo
Format: paper
Language:Español
Published: Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICA 2018
Subjects:
Manipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos agrícolas - J10
Congelación
Almacenamiento
Criodesecación
Liofilización
Cyphomandra betacea
Tomate de árbol
Frutales
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.12324/21318

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