El almidon de achira o sagú (Canna edulis, Ker): manual técnico para su elaboración

La Achira (Canna edulis, Ker), también denominada Sagú en el oriente de Cundinamarca1 , es una planta de origen andino que en Colombia se cultiva esencialmente para la extracción del almidón de sus rizomas, el cual a su vez es utilizado como materia prima para la fabricación de los "bizcochos de ach...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	García Bernal, Hugo Reinel, Camacho Tamayo, Jesús Hernán, Arias G., Freddy Leonardo, Rodríguez Borray, Gonzalo Alfredo
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA 2018
Materias:	Agroindustria - E21 Canna indica Almidón Características agronómicas Procesamiento Transitorios http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1254 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7369 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_210 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6195
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/13501