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1561
Durabilidad de carne de vacuno molida con diferentes conservantes
Publicado 2012
Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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1562
Desarrollo de productos marinados en trozos
Publicado 2012
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1563
Contaminación por Lasioderma serricorne (f.) en orégano molido almacenado
por Fraga, Roberto.
Publicado 2012
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1564
Higroscopicidad de cúrcuma (Curcuma longa) molida
Publicado 2012
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1565
Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Coppelia de chocolate
Publicado 2012
Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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1566
Empleo de almidón en leche fermentada batida
Publicado 2012
Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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1567
Evaluación de la adulteración de cremas lácteas sin pasteurizar con manteca vegetal y su efecto en las propiedades funcionales
Publicado 2012
Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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1568
Efecto de la atmósfera modificada en el comportamiento microbiológico de lonjas de lomo de cerdo
Publicado 2012
Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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Artículo
1569
Evaluación de filetes de atún congelados y envasados al vacío
Publicado 2012
Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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1570
Reseña: determinación L19del origen floral de la miel de abeja mediante el análisis de los componentes volátiles
por Pino Alea, Jorge A.
Publicado 2012
Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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1571
Evaluación de la estabilidad de una emulsión de cola
Publicado 2012
Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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1572
Evaluación de la factibilidad técnica del pulpado del fruto noni (Morinda citrifolia l.)
por Aguilera, Mario.
Publicado 2012
Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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1573
Desarrollo de un saborizante de fresa microencapsulado
Publicado 2012
Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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1574
Ciencia y Tecnología de Alimentos
por Pino Alea, Jorge A.
Publicado 2009
Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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Seriadas
1575
Ciencia y Tecnología de Alimentos
por Pino Alea, Jorge A.
Publicado 2009
Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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Seriadas
1576
Modificaciones tecnológicas en el proceso de elaboración de sardinas en aceite
por Arencibia Labrada, Idelsa.
Publicado 2008
Materias: “...Alimentos. Congresos. Cuba....”
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1577
Maduración acelerada de un queso de pasta hilada para pizza
Publicado 2008
Materias: “...Alimentos. Congresos. Cuba....”
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1578
Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de boniato en dos productos conformados
Publicado 2011
Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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1579
Sustitución de las mezclas de ingredientes en el jamón cocido
Publicado 2011
Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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1580
Almacenamiento de filetes de atún congelados y envasados al vacío
Publicado 2012
Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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