Evaluación de la adulteración de cremas lácteas sin pasteurizar con manteca vegetal y su efecto en las propiedades funcionales

Bibliographic Details
Corporate Author: e-libro, Corp.
Other Authors: Baleon-Hidalgo, Azucena.
Format: Article
Language:Spanish
Published: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2012.
Subjects:
Online Access:https://elibro.net/ereader/unanicaragua/13530
Description
Physical Description:25-31 pp.
Publication Frequency:Cuatrimestral
ISSN:0864-4497