Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Coppelia de chocolate

Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Coppelia de chocolate

Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo: e-libro, Corp.
Otros Autores: Sariego-Toledo, Yanet.
Formato: Artículo
Lenguaje:Spanish
Publicado: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2012.
Materias:
Technology. > Food science.
Tecnología. > Ciencia de los alimentos.
Science. > Life sciences. > Biochemistry.
Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica.
Artículos electrónicos.
Acceso en línea:https://elibro.net/ereader/unanicaragua/13531
Descripción
Descripción Física:32-36 pp.
Frecuencia de Publicación:Cuatrimestral
ISSN:0864-4497

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