Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de boniato en dos productos conformados

Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de boniato en dos productos conformados

Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo: e-libro, Corp.
Otros Autores: Hernández, Urselia.
Formato: Artículo
Lenguaje:Spanish
Publicado: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011.
Materias:
Technology. > Food science.
Tecnología. > Ciencia de los alimentos.
Science. > Life sciences. > Biochemistry.
Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica.
Artículos electrónicos.
Acceso en línea:https://elibro.net/ereader/unanicaragua/13541
Descripción
Descripción Física:15-21 pp.
Frecuencia de Publicación:Cuatrimestral
ISSN:0864-4497

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