Estudio preliminar de microorganismos más comunes en leche y sus derivados elaborados en condiciones artesanales
Con el objetivo de cuantificar el grado de contaminación y presencia de microorganismos patógenos en la leche y principales productos lácteos que consume la población en el municipio de Estelí. Se eligieron diez locales de procesamiento artesanal y uno de procesamiento industrial como control, d...
| Autores principales: | , , |
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| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
1998
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://repositorio.una.edu.ni/738/ |