Cacao: Elaboración de un estudio para establecer pintos críticos de control de la calidad del cacao seco fermentado de aroma y sabor
Este estudio tuvo como objetivo diagnosticar los puntos críticos de control (PCC) en la producción de cacao fino de aroma en cinco asociaciones de pequeños productores de Alta Verapaz, Guatemala, para mejorar la calidad y consistencia del producto destinado a mercados internacionales. La metodología...
| Autores principales: | , |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Informe |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2025
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| Acceso en línea: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11324/23251 |