Calidad de los alimentos vinculada al origen y las tradiciones en América Latina. Estudios de casos
Se busca identificar y analizar los antecedentes y motivaciones para comenzar el proceso hasta alcanzar la certificación, además presentar a los actores y el papel que han desempeñado. Adicionalmente, se describen los procesos y los argumentos esgrimidos para solicitar las certificaciones de Denomin...
| Otros Autores: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
IICA
2021
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11324/19124 |