Calidad de los alimentos vinculada al origen y las tradiciones en América Latina. Estudios de casos

Se busca identificar y analizar los antecedentes y motivaciones para comenzar el proceso hasta alcanzar la certificación, además presentar a los actores y el papel que han desempeñado. Adicionalmente, se describen los procesos y los argumentos esgrimidos para solicitar las certificaciones de Denomin...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), Programa Cooperativo de Desarrollo Agroindustrial Rural (PRODAR)
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	IICA 2021
Materias:	Alimentos Calidad Desarrollo rural Denominación de origen Control de calidad Calidad de los alimentos Coffea productos de cacao Maíz Queso Theobroma cacao Limón ácido Carne de cabra Sello de calidad Estudios de casos prácticos América Latina Representación Perú
Acceso en línea:	https://repositorio.iica.int/handle/11324/19124

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Calidad de los alimentos vinculada al origen y las tradiciones en América Latina. Estudios de casos

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