Calidad de los alimentos vinculada al origen y las tradiciones en América Latina. Estudios de casos

Se busca identificar y analizar los antecedentes y motivaciones para comenzar el proceso hasta alcanzar la certificación, además presentar a los actores y el papel que han desempeñado. Adicionalmente, se describen los procesos y los argumentos esgrimidos para solicitar las certificaciones de Denomin...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	IICA 2021
Materias:	Alimentos Calidad Desarrollo rural Denominación de origen Control de calidad Calidad de los alimentos Coffea productos de cacao Maíz Queso Theobroma cacao Limón ácido Carne de cabra Sello de calidad Estudios de casos prácticos América Latina Representación Perú
Acceso en línea:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11324/19124

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spelling	RepoIICA191242025-05-09T22:20:21Z Calidad de los alimentos vinculada al origen y las tradiciones en América Latina. Estudios de casos Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) Programa Cooperativo de Desarrollo Agroindustrial Rural de América Latina y el Caribe (PRODAR) Alimentos Calidad Desarrollo rural Denominación de origen Control de calidad Calidad de los alimentos Coffea productos de cacao Maíz Queso Theobroma cacao Limón ácido Carne de cabra Sello de calidad Estudios de casos prácticos América Latina Representación Perú Se busca identificar y analizar los antecedentes y motivaciones para comenzar el proceso hasta alcanzar la certificación, además presentar a los actores y el papel que han desempeñado. Adicionalmente, se describen los procesos y los argumentos esgrimidos para solicitar las certificaciones de Denominación de Origen y Marcas Colectivas (MC); así como las metodologías y mecanismos aplicados para la verificación de los sustentos, las estrategias y mecanismos utilizados en la gestión y administración de las DO y las MC y los impactos alcanzados en los niveles económico, social, ambiental e institucional. 2021-11-02T19:40:48Z 2021-11-02T19:40:48Z 2008 Libro 978-92-9039-963-6 https://hdl.handle.net/11324/19124 es 217 páginas application/pdf Lima, Perú IICA
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description	Se busca identificar y analizar los antecedentes y motivaciones para comenzar el proceso hasta alcanzar la certificación, además presentar a los actores y el papel que han desempeñado. Adicionalmente, se describen los procesos y los argumentos esgrimidos para solicitar las certificaciones de Denominación de Origen y Marcas Colectivas (MC); así como las metodologías y mecanismos aplicados para la verificación de los sustentos, las estrategias y mecanismos utilizados en la gestión y administración de las DO y las MC y los impactos alcanzados en los niveles económico, social, ambiental e institucional.
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