Consideraciones sobre la edad al sacrificio del bovino de carne
La edad al sacrificio influye en la calidad de la carne. Según Fedegán y el fng (2014), el departamento de Córdoba reportó, en fincas de levante y ceba de bajo nivel tecnológico, que el 60 % de los productores tenían gdp de entre 0,2 y 0,3 kg, con edades al sacrificio de entre 42 y 48 meses, mi...
| Otros Autores: | |
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| Formato: | book part |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
2024
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/40324 |