| Summary: | Galvis y Herrera (1996) describen al mango como un fruto originario de la
India, perteneciente a la familia Anacardiacea, que se desarrolla de manera óptima en climas cálidos y se adapta a una amplia gama de condiciones
medioambientales. Es un árbol típico de tamaño mediano, de 10 a 30
metros de altura, con un sistema radicular bien desarrollado que profundiza
entre 6 y 8 metros. Su fruta es una drupa variable en cuanto a su forma y
dimensiones, generalmente ovoide oblonga, notablemente aplanada,
redondeada y obtusa en ambos extremos, de color verde, verde amarillento
o amarillo. Actualmente el mango se cultiva en casi todas las zonas tropicales
y subtropicales del mundo y es la fruta de mayor demanda en el mercado
internacional ya que es la base para la preparación de jugos, mermeladas,
conservas y bebidas refrescantes.
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