| Sumario: | Las frutas tropicales están adquiriendo en las últimas décadas una mayor
importancia por su alto contenido de nutrientes, minerales, vitaminas
y azúcares. Según la FAO (2004), la producción y comercialización de
frutas tropicales frescas aumentará en el próximo decenio y los países
en desarrollo continuarán produciendo el 98% de dicha producción.
La granadilla se clasifica dentro del grupo de “frutas tropicales secundarias”,
que por su producción e importancia en la comercialización
podrían ocupar un nicho muy interesante en los mercados.
La granadilla (Passiflora ligularis Juss) es un fruto tropical originario
de América, que pertenece a la familia Passifloracea. Se distribuye
desde México Central hasta América Central y Suroccidente de América.
Es conocida con el nombre de badea, parcha granadina, granadilla real,
y parchita amarilla (Nagy et al., 1990).
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