La selección de candidatos a evaluador sensorial para determinar la calidad del licor de cacao

La selección de candidatos a evaluador sensorial para determinar la calidad del licor de cacao

El objetivo de este trabajo fue el de seleccionar un grupo de candidatos a evaluadores sensoriales expertos para la evaluación del licor de cacao. Este trabajo de preselección, selección y de formación, se realizó durante la pandemia del COVID‑19 En el desarrollo de este proceso se tomó como sopor...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Quintana Fuentes, Lucas Fernando, Jerez, Alberto García, Coronado Silva, Roberto Antonio, Rodriguez Silva, Lucero Gertrudis
Format: article
Language:Español
Published: Universidad Surcolombiana 2024
Subjects:
Fisiología de la planta nutrición - F61
Theobroma cacao
Preselección
Licores
Normas de bioseguridad
Cacao
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7713
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_a1088c78
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4369
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_9000011
Online Access:https://journalusco.edu.co/index.php/cempresarial/article/view/3512
http://hdl.handle.net/20.500.12324/38902

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