La selección de candidatos a evaluador sensorial para determinar la calidad del licor de cacao

El objetivo de este trabajo fue el de seleccionar un grupo de candidatos a evaluadores sensoriales expertos para la evaluación del licor de cacao. Este trabajo de preselección, selección y de formación, se realizó durante la pandemia del COVID‑19 En el desarrollo de este proceso se tomó como sopor...

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Bibliographic Details
Main Authors: Quintana Fuentes, Lucas Fernando, Jerez, Alberto García, Coronado Silva, Roberto Antonio, Rodriguez Silva, Lucero Gertrudis
Format: article
Language:Español
Published: Universidad Surcolombiana 2024
Subjects:
Online Access:https://journalusco.edu.co/index.php/cempresarial/article/view/3512
http://hdl.handle.net/20.500.12324/38902

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