La selección de candidatos a evaluador sensorial para determinar la calidad del licor de cacao

El objetivo de este trabajo fue el de seleccionar un grupo de candidatos a evaluadores sensoriales expertos para la evaluación del licor de cacao. Este trabajo de preselección, selección y de formación, se realizó durante la pandemia del COVID‑19 En el desarrollo de este proceso se tomó como sopor...

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Bibliographic Details

Main Authors:	Quintana Fuentes, Lucas Fernando, Jerez, Alberto García, Coronado Silva, Roberto Antonio, Rodriguez Silva, Lucero Gertrudis
Format:	Artículo
Language:	Español
Published:	Universidad Surcolombiana 2024
Subjects:	Fisiología de la planta nutrición - F61 Theobroma cacao Preselección Licores Normas de bioseguridad Cacao http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7713 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_a1088c78 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4369 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_9000011
Online Access:	https://journalusco.edu.co/index.php/cempresarial/article/view/3512 http://hdl.handle.net/20.500.12324/38902