La selección de candidatos a evaluador sensorial para determinar la calidad del licor de cacao

El objetivo de este trabajo fue el de seleccionar un grupo de candidatos a evaluadores sensoriales expertos para la evaluación del licor de cacao. Este trabajo de preselección, selección y de formación, se realizó durante la pandemia del COVID‑19 En el desarrollo de este proceso se tomó como sopor...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Quintana Fuentes, Lucas Fernando, Jerez, Alberto García, Coronado Silva, Roberto Antonio, Rodriguez Silva, Lucero Gertrudis
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad Surcolombiana 2024
Materias:	Fisiología de la planta nutrición - F61 Theobroma cacao Preselección Licores Normas de bioseguridad Cacao http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7713 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_a1088c78 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4369 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_9000011
Acceso en línea:	https://journalusco.edu.co/index.php/cempresarial/article/view/3512 http://hdl.handle.net/20.500.12324/38902