Uso de métodos químicos y procesamiento de alimentos por tecnologías apropiadas para agroindustrias a nivel rural

Se discuten diversos métodos aplicando reactivos químicos y procesamiento por tecnologías consideradas posibles de ser aplicadas a un nivel rural tanto para almacenaje como para la transformación de alimentos. Para el fríjol se indica la necesidad de un pretratamiento al ensilaje que consiste en: 10...

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Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Molina, Mario
Formato:	paper
Lenguaje:	Español
Publicado:	Colciencias 2018
Materias:	Ciencia y tecnología de los alimentos - Q01 Economía y políticas de desarrollo - E14 Alimentos Tecnología los alimentos Procesamiento Tecnología apropiada Transversal http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3032 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3030 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6195 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_544
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/29468