Actividad enzimática en el grano de café en relación con la calidad de la bebida.

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Actividad enzimática en el grano de café en relación con la calidad de la bebida.

Café-Coffea

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Sanín Bermúdez, Ober
Otros Autores:	Valencia Aristizabal, Germán
Formato:	bachelor thesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad de Caldas 1970
Materias:	Manipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos agrícolas - J10 Café Bebidas Calidad Enzimas Oxidación Compuestos fenolicos Propiedades organolépticas Fermentación Luz Periodicidad Granos Permanentes
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/28876

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