Actividad enzimática en el grano de café en relación con la calidad de la bebida.

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Actividad enzimática en el grano de café en relación con la calidad de la bebida.

Café-Coffea

Bibliographic Details
Main Author:	Sanín Bermúdez, Ober
Other Authors:	Valencia Aristizabal, Germán
Format:	bachelor thesis
Language:	Español
Published:	Universidad de Caldas 1970
Subjects:	Manipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos agrícolas - J10 Café Bebidas Calidad Enzimas Oxidación Compuestos fenolicos Propiedades organolépticas Fermentación Luz Periodicidad Granos Permanentes
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/28876

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