Caracterización del perfil de compuestos volátiles de tres naranjas sanguinas y tres naranjas blancas
Las naranjas sanguinas se caracterizan por su alto contenido de antocianinas, lo que les confiere propiedades especialmente saludables. En los últimos años hay un creciente interés por estas variedades debido a la demanda de los consumidores de alimentos beneficiosos para la salud. Si bien existe...
| Autores principales: | , , |
|---|---|
| Formato: | conferenceObject |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2024
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.11939/8885 |
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