| Sumario: | El cultivo de naranjas pigmentadas está cobrando especial relevancia gracias a su elevado valor nutricional y antioxidante. El color rojo tan característico en este grupo de naranjas se debe a la presencia de las antocianinas, cuya síntesis se ha asociado a las bajas temperaturas. Sin embargo, el aumento de la temperatura durante el periodo de maduración del fruto, debido al cambio climático, está afectando el desarrollo de la coloración roja del fruto, lo que supone un retraso en la fecha de recolección. Por ello, el objetivo de este trabajo ha sido evaluar la aplicación de déficit hídrico durante la etapa de maduración y determinar si el estrés asociado a la falta de agua puede contribuir a potenciar la pigmentación del fruto. El estudio se ha realizado en árboles jóvenes de naranja roja cv. ‘Tarocco Ippolito’ injertados sobre citrange Carrizo. Se han aplicado 3 tratamientos de riego: Control (100% ETc) y 2 estrategias de riego deficitario controlado (RDC), RDC-pre (30% ETc, septiembre-final de noviembre) y RDC-pos (supresión del riego, final de noviembre-recolección comercial) al inicio de la síntesis de antocianinas en el fruto. Los principales resultados han mostrado que la aplicación de déficit hídrico durante la maduración del fruto ha aumentado la pigmentación roja de la corteza, pero sin generar cambios de color en la pulpa respecto a los frutos control. Aunque el efecto conseguido sobre el color externo fue similar en ambas estrategias, se ha observado una mayor correlación entre el nivel de estrés generado con el RDC-pos y el parámetro de color a*/b* (CieLab). En base a estos resultados, la aplicación de un déficit hídrico tras el inicio de la síntesis de antocianinas en el fruto es una herramienta sostenible que permite potenciar la coloración rojiza de la piel en variedades de naranja roja.
|
|---|