Calidad de carne cocida destinada al mercado interno: calidad sensorial = Sensory quality of cooked beef intended for the domestic market

Publicado en: Revista Argentina de Producción Animal – RAPA 45 (Supl. 1) : 66. (septiembre 2025)

Bibliographic Details
Main Authors:	Pighin, Darío Gabriel, Testa, Maria Laura, Pouzo, Laura Beatriz, Zimerman, Maria, Martínez, Sandra, Pazos, Adriana Alejandra, Pega, Juan Franco, Cunzolo, Sebastián Abel, Vegetti, Mariela, Rizzo, Sergio Anibal, Rossetti, Luciana, Moreno, Karina Pilar, Ortiz Miranda, Gabriel Sebastián, Grigioni, Gabriela Maria
Format:	Conferencia
Language:	Español
Published:	Asociación Argentina de Producción Animal (AAPA) 2025
Subjects:	Carne Calidad de la Carne Propiedades Organolépticas Composición Quimica Comportamiento del Consumidor Meat Meat Quality Organoleptic Properties Chemical Composition Consumer Behaviour
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12123/24835

Description
Summary:	Publicado en: Revista Argentina de Producción Animal – RAPA 45 (Supl. 1) : 66. (septiembre 2025)

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