Elaboración práctica de chacinados artesanales : para autoconsumo y emprendimientos
La elaboración artesanal se destaca principalmente en la naturaleza y calidad de la materia prima. Muchos productos industriales suelen estar basados en carnes baratas de diversa calidad y procedencia, incluso adulterada formando “emulsiones” mezcladas con grasa, cuero, agua y harina vegetal. Par...
| Main Authors: | , , , , , , |
|---|---|
| Format: | info:ar-repo/semantics/libro |
| Language: | Español |
| Published: |
Ediciones INTA
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/1963 |
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