Recetario local en la elaboración de chacinados y embutidos de cabras
La presente hoja informativa está destinada a los productores que se dedican a la faena y elaboración de productos a base de carne para consumo propio y/o venta en los mercados de cercanía para aprovechar aquellas cabras viejas o de descarte de la majada y darle valor agregado. Se presenta una se...
| Autor principal: | |
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| Formato: | Informe técnico |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Agencia de Extensión Rural El Portezuelo, Estación Experimental Agropecuaria La Rioja, INTA
2024
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/18141 |
| Sumario: | La presente hoja informativa está destinada a los productores que se dedican a la faena
y elaboración de productos a base de carne para consumo propio y/o venta en los
mercados de cercanía para aprovechar aquellas cabras viejas o de descarte de la
majada y darle valor agregado. Se presenta una serie de recetas locales de productos
cárnicos, con los ingredientes para cada uno de los productos y su proceso de
elaboración. |
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