Efecto de la dieta y la aplicación de tecnología sous-vide sobre la calidad de carne de vaca de refugo
Tesis para obtener el grado de Doctor en Ingeniería. Mención: Mención en Ciencia y Tecnología de Alimentos presentada a la Universidad Nacional de Entre Ríos, Facultad de Ciencias de la Alimentación en septiembre de 2019
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | info:ar-repo/semantics/tesis doctoral |
| Language: | Español |
| Published: |
Universidad Nacional de Entre Ríos
2024
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/17610 |
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