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Capítulo 12: Manejo de poscosecha

12.1. Maduración y cosecha del fruto Maduración La maduración es el proceso metabólico y fisiológico a través del cual un fruto verde, firme, ácido, poco azucarado y astringente se transforma en uno coloreado, relativamente blando y de sabor atrayente, es decir, se convierte en un fruto con calida...

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Main Authors: Aragón, Jorge, Barnes, Norma, Calvo, Gabriela, Candan, Ana Paula, Díaz, Dante, Edelstein, Ricardo, Fernandez, Leandro, Fernandez, Miriam, Giambelluca, Adriana, Gomila, Teofilo, Oteiza, Eric, Quadri, Miguel, Ramírez, Paula, Salvador, María Eugenia
Format: info:ar-repo/semantics/parte de libro
Language:Español
Published: ProRioNegro 2023
Subjects:
Cosecha
Maduración
Índice de Cosecha
Almacenamiento en Frío
Pera
Fruticultura
Tecnología Postcosecha
Harvesting
Maturation
Harvest Index
Cold Storage
Pears
Fruit Growing
Postharvest Technology
Packaging
Empaquetado
Manejo Postcosecha
Conservación
Empaque
Postcosecha
Management Postharvest
Conservation
Packing
Postharvest
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.12123/15945

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