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Capítulo 12: Manejo de poscosecha

12.1. Maduración y cosecha del fruto Maduración La maduración es el proceso metabólico y fisiológico a través del cual un fruto verde, firme, ácido, poco azucarado y astringente se transforma en uno coloreado, relativamente blando y de sabor atrayente, es decir, se convierte en un fruto con calida...

Descripción completa

Autores principales: Aragón, Jorge, Barnes, Norma, Calvo, Gabriela, Candan, Ana Paula, Díaz, Dante, Edelstein, Ricardo, Fernandez, Leandro, Fernandez, Miriam, Giambelluca, Adriana, Gomila, Teofilo, Oteiza, Eric, Quadri, Miguel, Ramírez, Paula, Salvador, María Eugenia
Formato: info:ar-repo/semantics/parte de libro
Lenguaje:Español
Publicado: ProRioNegro 2023
Materias:
Cosecha
Maduración
Índice de Cosecha
Almacenamiento en Frío
Pera
Fruticultura
Tecnología Postcosecha
Harvesting
Maturation
Harvest Index
Cold Storage
Pears
Fruit Growing
Postharvest Technology
Packaging
Empaquetado
Manejo Postcosecha
Conservación
Empaque
Postcosecha
Management Postharvest
Conservation
Packing
Postharvest
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12123/15945

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