Capítulo 12: Manejo de poscosecha
12.1. Maduración y cosecha del fruto Maduración La maduración es el proceso metabólico y fisiológico a través del cual un fruto verde, firme, ácido, poco azucarado y astringente se transforma en uno coloreado, relativamente blando y de sabor atrayente, es decir, se convierte en un fruto con calida...
| Autores principales: | , , , , , , , , , , , , , |
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| Formato: | Capítulo de libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
ProRioNegro
2023
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/15945 |
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