Estudio tecnológico de la utilización de harina de yuca en panificación. Tesis (Ingeniero Agroindustrial)
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional de Colombia
2004
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/10568/66171 |
Ejemplares similares: Estudio tecnológico de la utilización de harina de yuca en panificación. Tesis (Ingeniero Agroindustrial)
- Adaptación y validación de tecnología para la utilización de harina de yuca en panificación
- The influence of variety and processing on the physicochemical and functional properties of cassava starch and flour
- Improving the bread-making potential of cassava sour starch
- Metabolic profiling of a range of peach fruit varieties reveals high metabolic diversity and commonalities and differences during ripening
- Generalidades sobre los almidones
- Nutritional, organoleptic, and physical properties of biscuits made with cassava flour: effects of eggs substitution with kidney bean milk (Phaseolus vulgaris L.)