Evaluación de la composición nutricional, antinutricional y biodisponibilidad in vitro de diferentes extractos foliares
Foliar extracts (FEs) are an alternative to address food and nutrition insecurity. FEs and leaves of cassava, bean, sweet potato and alfalfa were evaluated for nutrient and antinutrient composition and in vitro nutrient bioavailability. Bean FE had a high average ± (SD) iron concentration (1006 ± 8....
| Autores principales: | , , , , , , , |
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| Formato: | Journal Article |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
SciELO Agencia Nacional de Investigacion y Desarrollo (ANID)
2011
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/10568/44309 |
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