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2361
Contaminación por Lasioderma serricorne (f.) en orégano molido almacenado
por Fraga, Roberto.
Publicado 2012
Materias: “...Technology. Food science....”
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2362
Higroscopicidad de cúrcuma (Curcuma longa) molida
Publicado 2012
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2363
Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Coppelia de chocolate
Publicado 2012
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2364
Empleo de almidón en leche fermentada batida
Publicado 2012
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2365
Evaluación de la adulteración de cremas lácteas sin pasteurizar con manteca vegetal y su efecto en las propiedades funcionales
Publicado 2012
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2366
Efecto de la atmósfera modificada en el comportamiento microbiológico de lonjas de lomo de cerdo
Publicado 2012
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2367
Evaluación de filetes de atún congelados y envasados al vacío
Publicado 2012
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2368
Reseña: determinación L19del origen floral de la miel de abeja mediante el análisis de los componentes volátiles
por Pino Alea, Jorge A.
Publicado 2012
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2369
Evaluación de la estabilidad de una emulsión de cola
Publicado 2012
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2370
Evaluación de la factibilidad técnica del pulpado del fruto noni (Morinda citrifolia l.)
por Aguilera, Mario.
Publicado 2012
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Artículo
2371
Desarrollo de un saborizante de fresa microencapsulado
Publicado 2012
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2372
Ciencia y Tecnología de Alimentos
por Pino Alea, Jorge A.
Publicado 2009
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Seriadas
2373
Ciencia y Tecnología de Alimentos
por Pino Alea, Jorge A.
Publicado 2009
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Seriadas
2374
Crecimiento y mortalidad de Pinctada imbricata (Mollusca: Pteridae) en Guamachito, Península de Araya, Estado Sucre, Venezuela
Publicado 2005
Materias: “...Science. General....”
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2375
Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de boniato en dos productos conformados
Publicado 2011
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2376
Sustitución de las mezclas de ingredientes en el jamón cocido
Publicado 2011
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2377
Almacenamiento de filetes de atún congelados y envasados al vacío
Publicado 2012
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2378
Utilización de la celulosa microcristalina en leches fermentadas
Publicado 2011
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2379
Elaboración de yogur con adición de concentrados de proteínas del suero
por Real del Sol, Emilio.
Publicado 2011
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2380
Deterioro oxidativo en el aroma del aceite esencial de Lima microencapsulado
por Bringas, Madai.
Publicado 2011
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