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Higroscopicidad de cúrcuma (Curcuma longa) molida
Published 2012
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342
Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Coppelia de chocolate
Published 2012
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343
Empleo de almidón en leche fermentada batida
Published 2012
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344
Evaluación de la adulteración de cremas lácteas sin pasteurizar con manteca vegetal y su efecto en las propiedades funcionales
Published 2012
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345
Efecto de la atmósfera modificada en el comportamiento microbiológico de lonjas de lomo de cerdo
Published 2012
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346
Evaluación de filetes de atún congelados y envasados al vacío
Published 2012
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347
Reseña: determinación L19del origen floral de la miel de abeja mediante el análisis de los componentes volátiles
by Pino Alea, Jorge A.
Published 2012
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348
Evaluación de la estabilidad de una emulsión de cola
Published 2012
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349
Evaluación de la factibilidad técnica del pulpado del fruto noni (Morinda citrifolia l.)
by Aguilera, Mario.
Published 2012
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350
Desarrollo de un saborizante de fresa microencapsulado
Published 2012
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351
Ciencia y Tecnología de Alimentos
by Pino Alea, Jorge A.
Published 2009
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Serial
352
Ciencia y Tecnología de Alimentos
by Pino Alea, Jorge A.
Published 2009
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353
Propagación in vitro de Cymodocea nodosa para su utilización en la restauración de sebadales
by Pérez Navarro, Eva Angelina.
Published 2007
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354
Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de boniato en dos productos conformados
Published 2011
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355
Sustitución de las mezclas de ingredientes en el jamón cocido
Published 2011
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356
Almacenamiento de filetes de atún congelados y envasados al vacío
Published 2012
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357
Utilización de la celulosa microcristalina en leches fermentadas
Published 2011
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358
Elaboración de yogur con adición de concentrados de proteínas del suero
by Real del Sol, Emilio.
Published 2011
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359
Deterioro oxidativo en el aroma del aceite esencial de Lima microencapsulado
by Bringas, Madai.
Published 2011
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360
Influencia de un sirope con prebióticos en el crecimiento de cultivos lácticos
Published 2011
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