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341
Higroscopicidad de cúrcuma (Curcuma longa) molida
Publicado 2012
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342
Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Coppelia de chocolate
Publicado 2012
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343
Empleo de almidón en leche fermentada batida
Publicado 2012
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344
Evaluación de la adulteración de cremas lácteas sin pasteurizar con manteca vegetal y su efecto en las propiedades funcionales
Publicado 2012
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345
Efecto de la atmósfera modificada en el comportamiento microbiológico de lonjas de lomo de cerdo
Publicado 2012
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346
Evaluación de filetes de atún congelados y envasados al vacío
Publicado 2012
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347
Reseña: determinación L19del origen floral de la miel de abeja mediante el análisis de los componentes volátiles
por Pino Alea, Jorge A.
Publicado 2012
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348
Evaluación de la estabilidad de una emulsión de cola
Publicado 2012
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349
Evaluación de la factibilidad técnica del pulpado del fruto noni (Morinda citrifolia l.)
por Aguilera, Mario.
Publicado 2012
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350
Desarrollo de un saborizante de fresa microencapsulado
Publicado 2012
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351
Ciencia y Tecnología de Alimentos
por Pino Alea, Jorge A.
Publicado 2009
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Seriadas
352
Ciencia y Tecnología de Alimentos
por Pino Alea, Jorge A.
Publicado 2009
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Seriadas
353
Propagación in vitro de Cymodocea nodosa para su utilización en la restauración de sebadales
por Pérez Navarro, Eva Angelina.
Publicado 2007
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354
Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de boniato en dos productos conformados
Publicado 2011
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355
Sustitución de las mezclas de ingredientes en el jamón cocido
Publicado 2011
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356
Almacenamiento de filetes de atún congelados y envasados al vacío
Publicado 2012
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357
Utilización de la celulosa microcristalina en leches fermentadas
Publicado 2011
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358
Elaboración de yogur con adición de concentrados de proteínas del suero
por Real del Sol, Emilio.
Publicado 2011
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359
Deterioro oxidativo en el aroma del aceite esencial de Lima microencapsulado
por Bringas, Madai.
Publicado 2011
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360
Influencia de un sirope con prebióticos en el crecimiento de cultivos lácticos
Publicado 2011
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