Nuevos ingredientes tecno-funcionales a partir de la ahuyama : características, propiedades, usos y aplicaciones /

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Nuevos ingredientes tecno-funcionales a partir de la ahuyama : características, propiedades, usos y aplicaciones /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	García Zapateiro, Luis Alberto (autor.)
Otros Autores:	Quintana Martínez, Somaris Elena (autor.), Torregroza Fuente, Edilbert (autor.)
Formato:	eBook
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Cartagena de Indias : Editorial Universitaria, 2024.
Materias:	Calabaza (Curcubita) Hidrocoloides > Industria alimentaria. Proteínas > Propiedades. Libros electrónicos.
Acceso en línea:	https://elibro.net/ereader/unanicaragua/274577

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