Efecto de aplicación de voltaje sobre la carga microbiana y el contenido de vitamina C en jugo de maracuyá (Passiflora edulis).
Orellana, W. 2006. Efecto de aplicación de voltaje sobre la carga microbiana y el contenido de vitamina C en el jugo de maracuyá (Passiflora edulis).25 p. El maracuyá se comercializa principalmente como jugo listo para beber, el cual debe pasar por un proceso de pasteurización cumpliendo normas lega...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2012
2012
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/765 |