Determinación de la vida de anaquel de leche ultra pasteurizada basada en parámetros de calidad de la leche cruda
El objetivo del estudio fue evaluar la influencia de la calidad de la leche cruda en la vida de anaquel de leche UHT. La calidad de la leche cruda se evaluó por el Contenido de Células Somáticas (CCS), Bacterias Mesófilas Aerobias (BMA) y microorganismos esporulados. Mientras que La vida de anaquel...
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| Format: | Tesis |
| Language: | Español |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2021
2021
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| Online Access: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/7010 |