Uso de maíz alto en aceite en la alimentación de vacas lecheras

por Osorio, Luis F.
Publicado 2016

Módulo de procesamiento y comercialización de lácteos

por Osorio, Luis F.
Publicado 2014

Foro: Agricultura como potenciador de la activación económica del ecuador 2017.

por Osorio, Luis F.
Publicado 2017

Diseño de un modelo de negocio para maderas de bosques secundarios en el sur de la Península de Nicoya, Costa Rica

por Rodríguez Osorio, Luis F.
Publicado 2018

Contribuciones de Zamorano a la Agroindustria Alimentaria Regional

por Cuevas G., Roberto, Osorio, Luis F., Bueso, Francisco, García, Claudia
Publicado 2014

Influencia de la suplementación con tres tipos de aceites vegetales en la producción de ácido linoleico conjugado en leche de vacas Jersey semiestabuladas

por Orellana Q., Diana F.
Publicado 2016

Efectos de la adición de aceite vegetal, una mezcla de estabilizantes y dos emulsionantes en una crema ácida económica

por Morán N., Marcela A.
Publicado 2016

Evaluación de las propiedades comerciales de freído de aceite de canola y aceite de soya alto en ácido oleico

por Chamorro O., Oliver D.
Publicado 2016

Evaluación de dos porcentajes de grasa y sal en las propiedades físicas, químicas y sensoriales del queso seco

por Mejía A., Adriana L.
Publicado 2012

Estandarización de la producción de la mezcla base para yogur batido en la planta de lácteos de Zamorano

por Martínez A., Marvin S.
Publicado 2014

Evaluación de la temperatura de pasteurización y acidez final en la estabilidad de calcio y vitamina D en yogur de fresa

por Maldonado M., Luis F.
Publicado 2012

Evaluación, caracterización y optimización de un bioplástico a partir de la combinación de almidón de maíz, yuca y glicerol en sus propiedades físicas y de barrera

por Muñoz G., Jorge M.
Publicado 2014

Efecto de la temperatura de fermentación y tipo de cultivo láctico en el tiempo de elaboración, propiedades físicas, químicas y sensoriales del queso Zamorela

por Guarderas H., Juan F.
Publicado 2012

Efecto del porcentaje de grasa y el tiempo de maduración en las propiedades físicoquímicas y sensoriales del queso Zamodelfia

por Guaraca B., Ángel S.
Publicado 2012

Efecto de la presión de homogenización y uso de cuajo en las propiedades físico-químicas y sensoriales de la crema ácida

por Rivera, Vagnum
Publicado 2012

Caracterización físico-química y evaluación sensorial de seis formulaciones de dulce de leche

por López B., Emely C., Vaquero P., Mario F.
Publicado 2013

Validación del tratamiento térmico durante la elaboración de quesillo para el control de Salmonella enterica y Listeria monocytogenes

por Velásquez M., Carmen G., García L., Alvaro G.
Publicado 2014

Efecto del uso de tres concentraciones de estabilizador y dos edulcorantes artificiales en las propiedades físico-químicas y sensoriales de yogur de fresa sin grasa y sin azúcar

por Aguirre C., Karen N., Biollo C., Rolando J.
Publicado 2012

Efecto de la temperatura y cizalla giratoria en la formación de depósitos solidos lácteos de leche de camello

por Villalobos S., Jorge A.
Publicado 2018

Evaluación de tres combinaciones de cultivos lácticos y dos prebióticos en los aspectos fisicoquímicos y sensoriales del yogur sabor a fresa

por Fernández V., Daniel A., Puthukulangara K., Joby J.
Publicado 2012